秋葵 Abelmoschus esculentus

秋葵，一種錦葵科、秋葵屬的一年或多年生草本植物，是人類透過選擇性育種改良而成的栽培植物，又稱黃秋葵、咖啡黃葵、糊麻、補腎草、羊角椒、毛茄，其果實常被稱作羊角豆或潺茄。秋葵的確切起源尚不清楚，通常認為原產於非洲西部至衣索比亞一帶。現已廣泛種植於全球的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區，性喜溫暖，耐高溫和乾旱。

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外觀

大型掌狀裂葉、淡黃色且中央具紫紅斑的錦葵型花，以及向上生長、具稜且帶短毛的可食嫩蒴果。

原生地

原產地存在爭議；綜合來源較支持非洲，尤其東非、東北非至西非／薩赫爾一帶，但也有熱帶亞洲或南亞起源的資料。

棲地

真正野生狀態的原始棲地不明；現廣泛栽培並可在部分地區歸化。

光照

全日照，宜溫暖、日照充足且避強風的位置

澆水

偏好土壤保持水分但排水良好；適合濕潤、富含腐植質的土壤。

濕度

high

介質

排水良好、富含腐植質且肥沃的土壤；可適應黏土、壤土及砂土。來源記載偏好 pH 約 5.5–7，並可耐受更廣的酸鹼範圍。

繁殖

種子繁殖；可於霜害風險過後播種或定植，溫帶亦可先在室內育苗。

常見問題

果實若採收過晚會快速纖維化、變硬而降低食用品質；果莢細毛亦可能造成皮膚刺癢或刺激。

毒性

果莢表面的毛可能刺激皮膚；中文來源另記載種子油含少量棉酚並稱具有輕微毒性，高溫處理後可供食用或工業使用。

冷知識

• Linnaeus 於 1753 年先以 Hibiscus esculentus 描述本種，Moench 於 1794 年將它置入 Abelmoschus 屬。
• 嫩果之外，葉、花也可食；烘烤後的種子曾被磨粉作咖啡替代品。
• 果實不一定都是綠色，部分品種可呈紅色、紫紅色或黃色。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Okra — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：秋葵 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): オクラ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Okra — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Gombo — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Abelmoschus esculentus — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on evidence from herbarium collections; Chec — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Abelmoschus esculentus — copyright (facts only) · link
• TaiCOL 臺灣物種名錄: Abelmoschus esculentus — CC BY 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Abelmoschus esculentus — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Abelmoschus esculentus — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Abelmoschus esculentus — Public domain (US Government work) · link