蔥 Allium fistulosum

蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、冬蔥、漢蔥、木蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物。葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。蔥在東亞的佛教、道教被歸類為為五辛之一，修行、出家者往往被禁止食用。

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外觀

葉與花葶皆呈中空管狀，不形成一般洋蔥那樣的大型明顯鱗莖；基部較細長，植株常分蘗形成叢株。

原生地

亞洲溫帶地區；較可靠的來源集中指向中國至西伯利亞一帶，但確切野生起源仍有不確定性

棲地

長期栽培的蔬菜，現於世界多地栽培；部分地區已有歸化紀錄，確切原始野生棲地不明。

光照

全日照

澆水

土壤保持濕潤但排水良好；居家栽培需適度澆水。

介質

可生長於白堊土、壤土或砂質土；土壤宜濕潤且排水良好，酸性、中性或鹼性條件皆有栽培記錄。

繁殖

可利用保留根部及部分蔥白重新栽植使葉片再生；植株亦可形成側生部分進行營養繁殖。

毒性

本種為廣泛食用蔬菜；另有資料指出 Allium 屬部分植物大量攝食時曾造成某些哺乳動物中毒，犬隻尤其敏感，但該來源未提供本種個別中毒報告。

冷知識

• 英文名 Welsh onion 中的 Welsh 並非表示原產威爾斯，而是源自表示「外來、非本地」的舊義。
• 種小名 fistulosum 的含義是「中空」，呼應本種中空的葉片與花葶。
• 本種至少在東亞已有很長的栽培歷史；法文來源記載中國至少在西元前 200 年以前已有栽培紀錄。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Allium fistulosum — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：葱 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): ネギ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Winterzwiebel — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Ciboule — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Allium fistulosum — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Manual of the Alien Plants of Belgium; Database of Vascular Plants of Canada (VASCAN); Nordic crop w — per dataset · link
• Wikipedia (it): Allium fistulosum — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ko): 파 (종) — CC BY-SA 4.0 · link
• TaiCOL 臺灣物種名錄: Allium fistulosum — CC BY 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Allium fistulosum — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Allium fistulosum — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Allium fistulosum — Public domain (US Government work) · link