辣椒 Capsicum annuum

一年生辣椒，即普通辣椒，是一種原產於美洲中部的辣椒屬植物物種。該物種是辣椒屬五個栽培種之中，被最為廣泛種植的辣椒物種。1900萬年前，番茄和辣椒有共同的祖先，後馴化栽培成為全球性最大宗也最廣泛的經濟種。

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外觀

同一物種包含甜椒、辣椒、paprika 等大量栽培型，果實的形狀、顏色、大小及辣椒素表現差異極大；通常具有白花、互生單葉及多籽可食果實。

原生地

美洲，主要涵蓋北美洲南部與墨西哥、中美洲至南美洲北部；不同來源對確切界線的描述不一致

棲地

原始野生棲地不明；現今廣泛栽培

光照

全日照；室內栽培需明亮光線。

澆水

偏好排水良好的栽培介質；植株具有一定耐旱能力，來源估計年降雨量約 600–1200 mm 可供良好生長，過量降雨可能降低開花與結果並增加疾病。

介質

適合肥沃、富含腐植質且排水良好的壤土或砂質土；偏好微酸性至中性環境。有來源記載偏好 pH 5.5–5.6，並可耐受約 pH 4.3–8.3。

繁殖

可由種子繁殖；寒冷季節地區可在最後霜日前約 6–8 週於室內播種育苗，再移至戶外。

常見問題

可能發生果實臍腐；過量降雨亦可能減少開花與結果並促進病害。

毒性

辛辣型果實過量使用或接觸眼睛可造成疼痛與刺激；植株汁液及處理植株亦有皮膚或眼睛刺激風險。

冷知識

• 種小名 annuum 雖有「一年生」之意，但植株在沒有冬季霜凍的條件下能存活多年並形成灌木狀多年生植物。
• Capsicum annuum 是 Capsicum 屬中全球栽培最廣泛的物種之一，同一物種包含甜椒與許多辣椒栽培型。
• 辣椒素主要由果實胎座組織產生，種子本身所含辣椒素很少；去籽時常同時移除胎座，因此容易產生「種子最辣」的印象。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：一年生辣椒 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): トウガラシ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Spanischer Pfeffer — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Manual of the Alien Plants of Belgium; The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on ev — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Capsicum annuum — copyright (facts only) · link
• Wikipedia (it): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• TaiCOL 臺灣物種名錄: Capsicum annuum — CC BY 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Capsicum annuum — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Capsicum annuum — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Capsicum annuum — Public domain (US Government work) · link
• Top Tropicals catalog: Capsicum annuum — © Top Tropicals LLC (facts only) · link