墨西哥辣椒 Capsicum annuum

一年生辣椒，即普通辣椒，是一種原產於美洲中部的辣椒屬植物物種。該物種是辣椒屬五個栽培種之中，被最為廣泛種植的辣椒物種。1900萬年前，番茄和辣椒有共同的祖先，後馴化栽培成為全球性最大宗也最廣泛的經濟種。

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外觀

Capsicum annuum 栽培型的果實具有非常廣泛的形狀、顏色、大小及辣椒素表現；同一物種涵蓋甜椒與多種辣椒。Jalapeño 屬其中具辣味的食用類型。

原生地

原生範圍大致位於美洲，核心描述涵蓋墨西哥、中美洲、南美洲北部至北美洲南部；不同資料對精確界線有差異。

棲地

原始野生棲地不明；現今為全球廣泛栽培的作物。

光照

全日照、溫暖且有遮風條件的位置。

澆水

規律澆水，介質保持濕潤但排水良好；表土可稍乾後再澆。過多降雨可能降低開花與著果並增加病害。

介質

適合肥沃、富腐植質且排水良好的壤土或砂質土；偏好微酸性至中性條件。來源之一提出偏好 pH 5.5–5.6，並可耐受約 pH 4.3–8.3。

繁殖

可由種子繁殖；可於最後霜日前約 6–8 週在室內播種育苗，再移植至戶外。

常見問題

可能發生果實臍腐病；過量降雨亦可能降低開花與著果並促進病害。

毒性

果實可食用，但辛辣果實過量食用可能造成刺激，接觸眼睛可引起疼痛；植株亦被園藝來源列為皮膚或眼睛刺激物。

冷知識

• Jalapeño 的史高維爾辣度資料約為 2,500–8,000 SHU。
• Capsicum annuum 的種小名 annuum 有「一年生」之意，但植株在無霜或適宜環境其實可以存活多年。
• 辣椒的主要辣椒素集中於果實內的胎座，種子本身的辣椒素很少。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：一年生辣椒 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): トウガラシ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Spanischer Pfeffer — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Manual of the Alien Plants of Belgium; The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on ev — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Capsicum annuum — copyright (facts only) · link
• Wikipedia (it): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (pt): Capsicum annuum — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ko): 고추 (종) — CC BY-SA 4.0 · link
• TaiCOL 臺灣物種名錄: Capsicum annuum — CC BY 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Capsicum annuum — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Capsicum annuum — © RHS, facts only · link