芋頭 Colocasia esculenta

芋 或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年引入了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。

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外觀

具大型長柄葉與地下可食球莖，為常被稱作「象耳」類植物之一；地下莖富含澱粉，主要作為食用部位。

原生地

原生範圍主要指向熱帶亞洲至東亞、東南亞與印度次大陸一帶；確切起源範圍仍有爭議。

棲地

偏好潮濕環境，可生長於低地溪流、河岸、稻田或具有持續雨水／灌溉供水的土地；部分品種可在淺水中生長。

光照

半日照、明亮散射光至日照充足皆有來源支持；園藝栽培資料較常建議半陰或明亮過濾光。

澆水

生長期需要持續濕潤、保水良好的介質，不宜乾透；部分品種能在淺水或類似水田的環境栽培。冬季依休眠狀態降低供水，RHS 建議冬季僅維持微濕，休眠球莖則保持乾燥且無霜。

濕度

high

介質

偏好肥沃、富含有機質、保水性佳且較厚重的土壤；RHS 指定壤土、酸性至中性且可為排水較差的條件。

繁殖

可於冬季以分株方式繁殖。

常見問題

乾燥不利生長；強風環境應加以防護。

毒性

植株含草酸鈣及針狀晶體，生食或處理不當可造成刺激與毒性；充分烹煮、乾燥或適當處理可降低相關危害。RHS 亦列為人與寵物食入有害，並可能刺激皮膚與眼睛。

冷知識

• 芋是世界多個熱帶地區的重要澱粉主食，食用部位除地下球莖外，部分文化也食用葉片、葉柄或莖。
• 夏威夷傳統食品 poi 可由煮熟的芋搗碎後加水製成。
• 芋葉表面具有微細突起，水滴可因類似蓮葉效應的表面特性形成水珠並滾落。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Taro — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：芋 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): サトイモ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Taro — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Colocasia esculenta — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (es): Colocasia esculenta — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: The checklist of alien seed plants of D.R. Congo, based on evidence from herbarium collections; Chec — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Colocasia esculenta — copyright (facts only) · link
• Wikipedia (ko): 토란 — CC BY-SA 4.0 · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Colocasia esculenta — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Colocasia esculenta — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Colocasia esculenta — Public domain (US Government work) · link
• Top Tropicals catalog: Colocasia esculenta — © Top Tropicals LLC (facts only) · link