細香蔥 Allium schoenoprasum

蝦夷蔥，又稱細香蔥、北蔥，是蔥屬植物的一員。其細長管狀葉常同蔥一樣用為調味料，為常用辛香料，也可用作草藥。蝦夷蔥和洋蔥或大蒜相比氣味較淡。其英文名稱亦稱為「chives」，而且一定會加s的複數形，原因是因為它們總是長成一叢而非單獨生長。

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外觀

細長、中空且橫切面近圓形的管狀葉，以及由小鱗莖分生形成的密集叢株為主要特徵；可藉圓筒狀中空葉與葉片扁平帶狀的 Allium tuberosum 區分。

原生地

主要原生於北半球溫帶，包括歐洲、亞洲及北美洲。

棲地

可見於岩質草地及潮濕草甸，偏好石灰質土壤；亦廣泛存在於栽培環境。

光照

全日照至半日照；全日照條件較佳，資料亦建議每日約 6–8 小時直射日光。

澆水

土壤宜保持濕潤但排水良好，亦可生長於一般排水良好的土壤。

介質

偏好排水良好、富含有機質的土壤；約 pH 6.0–7.0 生長良好，也能適應白堊土、黏土、壤土及砂土，以及酸性、中性或鹼性條件。

繁殖

可由種子播種或分株繁殖；成熟叢株可於春季或秋季分株。

毒性

對人類而言葉與花有食用紀錄；對部分動物則可能有毒，且蔥屬植物大量攝食曾造成部分哺乳類中毒，犬隻可能特別敏感。

冷知識

• Allium schoenoprasum 由 Carl Linnaeus 於 1753 年在《Species Plantarum》中正式描述。
• 葉與花皆可食用，花除了作料理裝飾，也具有花蜜並能吸引蜜蜂等授粉昆蟲。
• 其英文常名通常寫作複數形式「chives」；部分來源將此與鱗莖分生、植株常成叢生長的特性連結。

照片

摘要：維基百科（CC BY-SA 4.0）

資料來源

• Wikipedia (en): Chives — CC BY-SA 4.0 · link
• 維基百科：蝦夷蔥 — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (ja): チャイブ — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (de): Schnittlauch — CC BY-SA 4.0 · link
• Wikipedia (fr): Ciboulette commune — CC BY-SA 4.0 · link
• GBIF descriptions: Manual of the Alien Plants of Belgium; Database of Vascular Plants of Canada (VASCAN); Nordic crop w — per dataset · link
• NC State Plant Toolbox: Allium schoenoprasum — copyright (facts only) · link
• Useful Tropical/Temperate Plants: Allium schoenoprasum — CC BY-NC-SA 3.0 (facts only) · link
• RHS Plants: Allium schoenoprasum — © RHS, facts only · link
• USDA PLANTS Database: Allium schoenoprasum — Public domain (US Government work) · link